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36分钟
家常味
中级
其他
炖
家常菜
1/9 成品图。
2/9 肘子洗净，浸泡半小时以上。
3/9 肘子凉水下锅，焯水捞出。
4/9 将肘子放入高压锅内胆中。
5/9 加葱、蒜、姜粉、适量清水。
6/9 倒入料酒、老抽、生抽，干辣椒。
7/9 再调入盐，鸡精，冰糖搅匀。
8/9 盖上盖子，压30分钟。
9/9 时间到等气阀落下，再浸泡1小时即可。
煮好的肘子浸泡的时间越长越入味。
