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傣味凉菜多用柠檬汁进行调味，这道傣味小木耳特别酸辣爽口，是不可错过的特色美食。 木耳富含铁元素，常吃可以令人肌肤红润，还能防治缺铁性贫血。木耳中的胶质还可以吸附人体消化系统内的杂质，从而起到清胃涤肠的作用。
15分钟
酸辣
初级
其他
煮
家常菜
1/9 准备好食材。
2/9 干木耳用温水泡发，去除底部老根和泥沙，如果是大片木耳需要改刀切小一些。
3/9 柠檬的外皮用盐搓洗一下，清洗干净。
4/9 烧一锅水，水沸后放入木耳煮2分钟。
5/9 捞起煮好的木耳浸入凉开水备用。
6/9 将香菜、小米辣洗净，切成半厘米左右的小段。
7/9 蒜拍扁，切成细末。
8/9 柠檬横向对半切开，一半留下备用，另一半切成薄片。去籽备用。
9/9 将木耳从凉水中捞出沥干，加入小米辣、香菜、蒜末、柠檬片、再挤入半个柠檬汁，加适量生抽、盐一起拌匀即可。
这道菜用柠檬的酸味替代了常规的凉拌醋，味道更加清新。如果柠檬的个头过小，可以根据口味酌情增加柠檬的用量。
