海蛎炒蛋的做法_菜谱_香哈网
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海蛎炒蛋
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海蛎炒蛋

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火候掌握很重要

作者: 眸子913
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先用滤网过水冲洗下

    1/9 先用滤网过水冲洗下

  • 再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净

    2/9 再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净

  • 用滤网过水、滤水

    3/9 用滤网过水、滤水

  • 加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。

    4/9 加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。

  • 碗里打好鸡蛋加点盐和小葱搅拌均匀

    5/9 碗里打好鸡蛋加点盐和小葱搅拌均匀

  • 油热后下点葱头,炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟

    6/9 油热后下点葱头,炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟

  • 鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎,然后翻炒休息火候别太焦(小葱跟焦味因个人口味适当)

    7/9 鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎,然后翻炒休息火候别太焦(小葱跟焦味因个人口味适当)

  • 快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖!再次翻炒盛盘!!

    8/9 快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖!再次翻炒盛盘!!

  • 盛盘后撒点小葱,上桌!

    9/9 盛盘后撒点小葱,上桌!

  • 小贴士

    用盐水洗海蛎洗得会更干净点;如果海蛎壳比较多的还可以再次导入油同一方向搅洗、更易去海蛎壳!

    作者: 眸子913

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