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辣子鸡
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辣子鸡

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作者: 冰-雪-缘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 成品图。

    1/13 成品图。

  • 切葱花,蒜粒,干辣椒用剪刀剪成小段。

    2/13 切葱花,蒜粒,干辣椒用剪刀剪成小段。

  • 鸡腿剁成小块,洗净。

    3/13 鸡腿剁成小块,洗净。

  • 焯水捞出控干水份,装盆。

    4/13 焯水捞出控干水份,装盆。

  • 加姜粉,胡椒粉,料酒,酱油拌匀。

    5/13 加姜粉,胡椒粉,料酒,酱油拌匀。

  • 加入葱,淀粉拌匀腌制30分钟。

    6/13 加入葱,淀粉拌匀腌制30分钟。

  • 锅倒油烧热,放入腌好的鸡块,炸熟捞出控油。

    7/13 锅倒油烧热,放入腌好的鸡块,炸熟捞出控油。

  • 锅留底油,放入麻椒,干辣椒小火炒香。

    8/13 锅留底油,放入麻椒,干辣椒小火炒香。

  • 加入蒜粒,一半的葱花炒香。

    9/13 加入蒜粒,一半的葱花炒香。

  • 再倒入炸好的鸡块翻炒。

    10/13 再倒入炸好的鸡块翻炒。

  • 淋料酒,生抽,盐,鸡精,白芝麻翻炒。

    11/13 淋料酒,生抽,盐,鸡精,白芝麻翻炒。

  • 最后撒入剩下的葱花炒匀即可。

    12/13 最后撒入剩下的葱花炒匀即可。

  • 出锅装盘。

    13/13 出锅装盘。

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