彩椒雪梨拌苦瓜

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  1/9 准备好食材。

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  2/9 苦瓜洗净后竖着切成两半，用勺子挖去中间的瓜瓤和瓜子，如果怕苦，可以把白色瓜瓤挖得干净一些。

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  3/9 挖干净瓜瓤和白色脉络的苦瓜。

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  4/9 斜刀将苦瓜切成细丝，浸泡在冷开水中，进一步去除苦味。

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  5/9 将红黄两色彩椒洗净去籽，切成细丝。

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  6/9 雪梨去皮、去核、切成细丝。

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  7/9 将苦瓜捞出，稍稍用力挤干水分。

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  8/9 将苦瓜丝、彩椒丝、雪梨丝加白糖、盐、苹果醋拌匀即可。

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  9/9 成品。一款色彩亮丽、清心爽口的小菜，彩椒雪梨拌苦瓜就做好啦。

小贴士

处理苦瓜时要注意将瓜瓤和白色脉络全部去除干净，否则不仅会过苦也会影响口感。食材是4人左右的份量，如果人少（2人），食材请减半。雪梨请在最后一步凉拌时再处理，以免氧化变黑影响外观。我是水怀珠，欢迎您加入香哈与我们一起分享美味吧。

作者: 水怀珠

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