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家人说想吃带鱼，还想吃红烧味的，没问题，今天我就做了红烧豆腐带鱼，家人说味道很好，有了欣赏与肯定，我内心感到很幸福~为爱做美食，再把美食分享给大家~
25分钟
家常味
中级
私房菜
煎
家常菜
1/25 准备好食材
2/25 将处理好的带鱼洗净
3/25 把姜切成片、葱洗净分为葱白与葱花、蒜剥皮切片
4/25 将豆腐洗净，切成5厘米左右的块
5/25 准备一碗高汤
6/25 锅中倒入适量植物油，将其烧热
7/25 倒入带鱼，调成小火，进行慢煎
8/25 一面煎香后，换成另一面
9/25 把煎好的带鱼盛入盘中，剩余的油爆香姜、葱白、蒜
10/25 爆香后，倒入高汤
11/25 加入一勺红辣椒
12/25 倒入适量料酒
13/25 搅拌均匀，将其煮开
14/25 倒入带鱼
15/25 加入适量水
16/25 煮开后倒入豆腐
17/25 加入适量酱油
18/25 倒入适量花椒粉
19/25 煮入香辣味后，加入一勺白糖
20/25 搅拌均匀
21/25 加入适量淀粉
22/25 收汁后，盛入盘中
23/25 洒上葱花，红烧豆腐带鱼就可以呈上桌子了~
24/25 俯视图
25/25 成品图
1、买带鱼，可以买处理好的
2、煎带鱼时，需要用小火
3、没有高汤，可用清水代替
