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芥菜茎干较硬，可以去掉硬皮后切丝。
1/6 芥菜洗干净晾干
2/6 晾干后的芥菜切丝
3/6 生姜切丝
4/6 在盆里放入芥菜丝，生姜丝，盐和红糖
5/6 混合均匀，挤出多余水分
6/6 最后装坛，密封，阴凉处放置一个月左右
生姜，芥菜切丝越细越好，辣椒面根据自己口味来放。
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