桑叶馒头的做法_菜谱_香哈网
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桑叶馒头
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桑叶馒头

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每年春暖花开时,桑树都会争相长出新鲜的嫩叶,它们不单是蚕宝宝的最好食物,也可以供人类食用,能为人体补充丰富的营养,可以增强身体素质,促进人体代谢。人们食用桑叶的作用还有很多,具体可以**百科,今天分享桑叶馒头,喜欢的朋友可以试试。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备主要食材,桑叶可以釆嫩叶也可以釆嫩芽。

    1/16 准备主要食材,桑叶可以釆嫩叶也可以釆嫩芽。

  • 锅里烧水,水开后放1小勺盐(配料表外)。

    2/16 锅里烧水,水开后放1小勺盐(配料表外)。

  • 放入洗净的桑叶嫩芽焯水1-2分钟。

    3/16 放入洗净的桑叶嫩芽焯水1-2分钟。

  • 捞出投入凉水中。

    4/16 捞出投入凉水中。

  • 再将其捞出和40度左右的温开水放入破壁机的料理杯中。

    5/16 再将其捞出和40度左右的温开水放入破壁机的料理杯中。

  • 高速搅成汁倒出。

    6/16 高速搅成汁倒出。

  • 中筋面粉加入盐、糖和酵母拌匀一下,再倒入上一步制成的桑汁搅成粗絮状。

    7/16 中筋面粉加入盐、糖和酵母拌匀一下,再倒入上一步制成的桑汁搅成粗絮状。

  • 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

    8/16 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

  • 约1.5-2小时左右,面团发酵至2倍大。

    9/16 约1.5-2小时左右,面团发酵至2倍大。

  • 在揉面垫上按压排气至切开面团中间组织细腻的状态。(约耗时2-5分钟)

    10/16 在揉面垫上按压排气至切开面团中间组织细腻的状态。(约耗时2-5分钟)

  • 搓成长条,等分成十份。

    11/16 搓成长条,等分成十份。

  • 稍微捏一下盖上保鲜膜静置10分钟。

    12/16 稍微捏一下盖上保鲜膜静置10分钟。

  • 整理面团成光滑的圆形,收口朝下垫上烘焙纸放入蒸屉中。

    13/16 整理面团成光滑的圆形,收口朝下垫上烘焙纸放入蒸屉中。

  • 发酵30分钟左右,面团长至2倍大,开火,冷水上锅蒸。

    14/16 发酵30分钟左右,面团长至2倍大,开火,冷水上锅蒸。

  • 水烧开后蒸13分钟,然后关火焖3分钟即可。

    15/16 水烧开后蒸13分钟,然后关火焖3分钟即可。

  • 独特又营养的桑叶馒头就做好了,有一股淡淡的清香哦。

    16/16 独特又营养的桑叶馒头就做好了,有一股淡淡的清香哦。

  • 小贴士

    1、制桑汁时桑叶和水的比例保持1:1,桑叶越老色泽越深。
    2、没有破壁机用普通料理机或者直接用刀剁碎亦可,只是会有纤维感。
    3、不同品牌的面粉吸水量略有差异可适当调整液体的用量。


    作者: 玉儿小厨房

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