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春季万物复苏，地里的野菜正当时！过了这个时节就很难吃到，所以我们不妨去乡下挖点野菜，比如蒲公英，苦菜，荠菜等等，天然养生健康无公害，大自然送来的有机蔬菜。可不能错过…… 昨天从地里挖了一些蒲公英！蒲公英能降血压，防癌抗癌，炒鸡蛋，做鸡蛋汤，鸡蛋饼都可以！
15分钟
家常味
初级
快手菜
煎
家常菜
1/12 刚挖来的蒲公英择洗干净，放清水中浸泡一下，然后清洗干净，控水备用。
2/12 蒲公英要放入开水中焯一下水，能够去除土腥味和草腥味。记得加点盐能使颜色更好看
3/12 焯水后的蒲公英放入凉水中拔凉。（大约焯水一分钟左右即可。）
4/12 拔凉之后攥干水分，把蒲公英切成末。
5/12 蒲公英放入大碗中，磕入两颗鸡蛋，顺便加入少许食盐。
6/12 用筷子把蒲公英鸡蛋搅散搅匀。
7/12 锅里加入食用油烧热，放入切好的葱花炒出香味。
8/12 把搅好的蒲公英鸡蛋直接倒在锅里。
9/12 然后可以把它摊平摊的薄一点，比较容易熟。
10/12 下面煎到焦黄，翻过来煎另一面。
11/12 两面都定型之后炒散炒匀就可以了。
12/12 蒲公英炒鸡蛋完成～敏茹意作品
①挖蒲公英要到环境好的菜地里去挖。
②蒲公英也是需要焯水的，能够去除草腥味和土腥味儿。吃起来会特别鲜。
