麻辣乌鱼片的做法_菜谱_香哈网
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麻辣乌鱼片
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麻辣乌鱼片

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水煮鱼片煮很多,每个人煮的方法都不同,实属个人做法,仅供参考而已

作者: 浅夏泡沫
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 原料:鲻鱼(乌鱼)1条<br/>配料:莲藕,玉米,青瓜,豆芽,土豆,金针菇,香菜<br/>调料:火锅底料1包,干辣椒,花椒,芝麻,蒜,姜

    1/13 原料:鲻鱼(乌鱼)1条
    配料:莲藕,玉米,青瓜,豆芽,土豆,金针菇,香菜
    调料:火锅底料1包,干辣椒,花椒,芝麻,蒜,姜

  • 乌鱼提前切成片,鱼肉鱼骨分开,用料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,生粉腌制15-30分钟,莲藕土豆去皮切成块状,金针菇豆芽香菜清洗干,姜蒜备用

    2/13 乌鱼提前切成片,鱼肉鱼骨分开,用料酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,生粉腌制15-30分钟,莲藕土豆去皮切成块状,金针菇豆芽香菜清洗干,姜蒜备用

  • 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出

    3/13 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出

  • 再所有的配菜用开水焯一下捞起

    4/13 再所有的配菜用开水焯一下捞起

  • 放入电热锅内,方便于冷时加热

    5/13 放入电热锅内,方便于冷时加热

  • 锅里放少许的油,火锅底料,姜蒜煸香

    6/13 锅里放少许的油,火锅底料,姜蒜煸香

  • 加入适量的水烧开,把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出

    7/13 加入适量的水烧开,把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出

  • 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出

    8/13 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出

  • 捞放入锅中

    9/13 捞放入锅中

  • 香菜,干辣椒,花椒,白芝麻放鱼面上

    10/13 香菜,干辣椒,花椒,白芝麻放鱼面上

  • 另一个锅油烧得热热的

    11/13 另一个锅油烧得热热的

  • 最后把热油淋入配料上即可

    12/13 最后把热油淋入配料上即可

  • 麻辣鲜香,非常的美味哦

    13/13 麻辣鲜香,非常的美味哦

  • 小贴士

    鱼肉很嫩,煮鱼片的过程中,得轻轻的用筷子微微划开,防止鱼片粘在一起,不小心煮散了

    作者: 浅夏泡沫

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