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超级爱吃枣糕，但是超市里一小块还不够塞牙缝呢都十块左右了，而且特别甜，以前也做过好多次枣糕但是没有时间发食谱。今天婆婆给了好多红枣还买了红糖，红枣特别甜，我专门给婆婆做的红糖枣糕，不是特别的甜，但是很香，很松软，口感特别好，婆婆也很喜欢。
45分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/16 红枣洗净小刀切去核
2/16 把去过核儿的大枣用刀切碎，越碎越好
3/16 把称好的牛奶倒入切碎的大枣中浸泡，让大枣充分吸收牛奶的水分
4/16 称好泡打粉和红糖，红糖要用散红糖，不要用结块的结晶的，不利于打发
5/16 无水无油的盆里磕入三个鸡蛋
6/16 把称好的红糖倒入鸡蛋里先搅拌一下，让鸡蛋液融一下红糖
7/16 然后电动打蛋器开一档打发到小泡泡
8/16 然后倒入牛奶红枣，玉米油继续打发，变得浓稠小泡泡
9/16 基本上就是这个样子，提起打蛋器是小泡泡了，说明都融合到一起了
10/16 筛入低筋面粉和泡打粉
11/16 硅胶铲用上下翻拌的炒菜手法搅拌至无面粉颗粒，切记不要顺时针或者逆时针翻拌，容易消泡
12/16 我这还有一些星星点点的白面粉颗粒，继续翻拌至无颗粒。烤箱155度预热倒数第二层上下火
13/16 把翻拌好的枣糕糊在盆里用力震荡两下消除大气泡，然后小心的倒入模具里，再用力震荡两下，会发现有些大泡泡烂了，主要是为了枣糕做出来更松软。然后放入烤箱155度烤35分钟。我家烤箱比较大，而且烤箱里还有灯，所以高温容易烤糊。详细还要依照自家烤箱脾气的。
14/16 出炉，倒扣再烤网上，按压底部轻松脱模，撕掉底部油纸漂亮吧
15/16 再来一张侧面图，这个做法和全蛋海绵蛋糕做法一样。侧面看起来很有层次很松软
16/16 趁热切开看看内部咯，蒽很香甜很松软，牛奶和红枣混合的香味。因为红糖活血的作用导致我一个孕妇不敢吃太多，只是切了一小块而已。就当是专门给婆婆做好了，她看着挺喜欢的。我也蛮开心
1.模具外表包一圈锡纸，第一是隔热，第二是防止枣糕糊滴落。
2.把模具内部底层铺一张油纸，我是把油纸在模具里比了一圈之后用剪刀剪成一个圆，刚好是覆盖整个模具底部，主要是为了脱模方便，而且模具也好清洗。
3.刚放进烤箱的枣糕糊要注意观察，因为放的有红糖颜色本身就发红黑，所以火候稍微高就会把表面显得特别焦黑，我刚开始开的170度发现有点糊了就赶紧调了155度，烤出来底面很漂亮。
4.牛奶和大枣放的多的话味道会更好吃而且必须要用玉米油，这是我多次做枣糕的经验。
