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清香渗入鱼肉，带点柠檬的微酸，胡萝卜丁提高了鲜甜，猪油渣添加了肥美，嗯嗯嗯，不吃鱼的干女儿也吃得停不下来.....
52分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/13 到园子里摘了许多西红柿及各种香叶，有香芹、薄荷、紫苏、牛至、迷迭香、罗勒、细香葱....
2/13 白花鱼洗净，横切几刀，抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制、
3/13 㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、
4/13 洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、
5/13 肥肉切丁榨油，油渣及油备用、
6/13 蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩、
7/13 开水，下锅蒸鱼，5分钟，不开盖，焖2-3分钟，开盖、
8/13 蒸鱼时做酱汁，热锅，倒入猪油及余下油渣，爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、
9/13 加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠，加入薄欠，备用、
10/13 把一同蒸鱼的各种香料去掉、
11/13 浇上胡萝卜酱汁、
12/13 洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、
13/13 浇上热油即成！
这样的处理鱼肉一点腥都没有！清香、肥美、细嫩又有柠檬的微酸，开胃呀！
