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15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/12 将花蛤浸泡在清水中，再滴几滴香油，浸泡4小时左右；
2/12 准备配料，将葱切片，姜切丝，辣椒切段。
3/12 将辣椒去蒂去籽并清洗干净。
4/12 将辣椒切滚刀块。
5/12 将花蛤捞出然后反复清洗几次，沥干水分。
6/12 锅内倒入适量食用油，小火加热。
7/12 将葱、姜、辣椒倒入锅内煸炒，炒出香味。
8/12 然后将花蛤倒入锅内，小火转大火翻炒。
9/12 然后将辣椒倒入锅内继续翻炒。
10/12 然后加入盐、味精、鸡精，再加入老抽、生抽、料酒进行翻炒。
11/12 花蛤基本全部张开，张开后翻炒两分钟左右即可。
12/12 成品
1、浸泡花蛤时滴几滴香油，花蛤可快速吐出泥沙。
