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春笋中有一种含氮物质，构成了春笋的清香，闻之沁人心脾，有促进消化，帮助开胃之功效。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/10 准备食材，春笋，胡萝卜去皮，尖椒洗净。
2/10 切葱花，蒜片。
3/10 春笋，尖椒，胡萝卜切滚刀块。
4/10 将春笋和胡萝卜焯水。
5/10 过凉水，捞出控干水份备用。
6/10 锅倒油烧热，放入葱花，蒜片炒香。
7/10 倒入春笋翻炒。
8/10 放老干妈，淋料酒翻炒。
9/10 最后放入尖椒，盐，鸡精炒匀即可。
10/10 出锅装盘。
全程大火快速翻炒。
