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鱼腩是鲩鱼接近肚子部位， 相对鱼头， 鱼尾等别的部位， "啖啖肉"( 广州话， 意谓每一口都是净肉 )。 鱼腩营养价值很高，主要营养成分是高级蛋白和多糖物质。含有丰富的蛋白质和脂肪。具有养血、补肾、润肺健脾和消炎，补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。 配上红枣香菇一起蒸食，人间美味，是家的味道。
15分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/9 洗净香菇泡发后，切丝备用。
2/9 除油，葱外，所有调料和姜丝放入。
3/9 用手抓匀，静置腌制十五分钟以上。
4/9 切丝的香菇，红枣片放入鱼肉的边上，汁里。
5/9 水开后，大火上锅蒸10分钟。
6/9 蒸鱼的时候，可将洗净的葱切成葱花。
7/9 十分钟到，开盖，把碟子取出。
8/9 把葱花撒上鱼身，把油烧热淋上即可。
9/9 请你吃一口吧，鱼肉甘滑可口哦！
鱼蒸十分钟就好，不要久了，久了就老了。
