草莓浮云卷

做法 将做法保存到手机

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  1/21 1⃣蛋黄糊制作：
  蛋黄与蛋清分开，蛋黄加入白糖用手动打蛋器搅散

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  2/21 依次加入牛奶，水用手动打蛋器搅匀，再倒入色拉油搅匀

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  3/21 最后用过筛网筛入低粉面粉

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  4/21 搅匀即可

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  5/21 2⃣蛋白霜：
  白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖

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  6/21 加入第二次糖

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  7/21 加入第三次糖打至硬性发泡

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  8/21 提上去呈尖峰状即可

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  9/21 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀

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  10/21 翻拌好了之后接着下一步

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  11/21 将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中

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  12/21 还是用翻拌的方式拌匀~

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  13/21 倒入方盘中用上下火150度烤20分钟

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  14/21 出炉嘞，倒扣放凉

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  15/21 打发奶油：将淡奶油倒入盆中

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  16/21 加入糖粉~~用电动打蛋器调低速挡进行打发

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  17/21 打到有纹路，提上去不会弯曲下来即可

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  18/21 打发好的奶油装入裱花袋中~

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  19/21 将奶油抹在蛋糕面上，在放芒果粒作为夹心
  借助擀面杖卷起~~

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  20/21 是不是很少女心

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  21/21 先吃一块~

小贴士

1⃣卷好后要放进冰箱冷藏定型，再拿出来会更好切
2⃣淡奶油容易化，夏天打淡奶油时要放些冰块在底下噢，这样才不容易化掉，还有一点就是淡奶油不可打发过度，会造成油水分离噢

作者: qiaoan

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