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香芋细软香糯，排骨肉香四溢，是一道家庭常见菜。荤素搭配，不肥不腻，营养价值高，尤其适合老人孩子。
45分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/7 香芋削皮洗净，切块，控干水分，放入少量盐，腌一下
2/7 排骨剁小块后放入生粉和水，浸泡十分钟后洗干净，控干水分
3/7 排骨里放入盐、生抽、老抽、料酒、少量花生油，腌20-30分钟
4/7 将腌好的香芋摆入碟子中，排骨铺在香芋上方，腌过排骨的酱汁一并淋入碟中
5/7 上锅蒸
6/7 大火蒸45分钟左右
7/7 撒上葱花即可
1.有人对香芋过敏，有人会痒，过敏者禁食，如果只是会痒，可在清水浸泡着处理香芋。
2.清洗排骨时放入生粉或面粉，可以更好的去除血水和杂质。
3.老抽上色，不喜欢排骨色深的可以少放或不放。
4.如果改用高压锅蒸，可在出气后蒸18-20分钟即可。
