核桃花蒸腊肉的做法_菜谱_香哈网
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核桃花蒸腊肉
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核桃花蒸腊肉

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若是有到过四川阿坝州一带吃过藏式火锅的人,一定都知道“核桃花”这神奇的食材,它的各种营养和保健功能此处不做赘述,友友们可以自行百度,在此分享这一道核桃花蒸腊肉,你绝对值得拥有!

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 先科普一下,这就是干核桃花和鲜核桃花。

    1/11 先科普一下,这就是干核桃花和鲜核桃花。

  • 准备主要食材(核桃花提前2小时用温水泡软)。

    2/11 准备主要食材(核桃花提前2小时用温水泡软)。

  • 青蒜切1.5厘米的段,蒜白和蒜叶分开盛放,小米辣切小圈。

    3/11 青蒜切1.5厘米的段,蒜白和蒜叶分开盛放,小米辣切小圈。

  • 腊肉洗净切片。

    4/11 腊肉洗净切片。

  • 热锅放入切好的腊肉片。

    5/11 热锅放入切好的腊肉片。

  • 炒至肉片变得透明且打卷放入蒜白和小米辣炒香。

    6/11 炒至肉片变得透明且打卷放入蒜白和小米辣炒香。

  • 放入核桃花(挤干水分)。

    7/11 放入核桃花(挤干水分)。

  • 翻炒约2分钟。

    8/11 翻炒约2分钟。

  • 翻至蒸碗,放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸40分钟。(中间可以用筷子将菜翻一下面)

    9/11 翻至蒸碗,放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸40分钟。(中间可以用筷子将菜翻一下面)

  • 关火,撒上青蒜叶盖盖焖2分钟左右让余热将青蒜叶焖断生。

    10/11 关火,撒上青蒜叶盖盖焖2分钟左右让余热将青蒜叶焖断生。

  • 开吃。

    11/11 开吃。

  • 小贴士

    1、核桃花需至少提前2小时浸泡,放冰箱过夜亦可。
    2、请一定选带肥膘的腊肉。
    3、一般无需额外加盐,核桃花会吸收腊肉中
    的盐味和香味。




    作者: 玉儿小厨房

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