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贝壳馒头
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贝壳馒头

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做面食本不是我的长处,可我爱吃,不得不学习各种面食,特别喜欢捏面团,今天学做了一种像贝壳的馒头,分享一下请各位看后指点一二,谢谢!

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 温水放入大点的容器内,加入酵母拌匀

    1/15 温水放入大点的容器内,加入酵母拌匀

  • 加入面粉拌成絮状

    2/15 加入面粉拌成絮状

  • 再揉成光滑面团,密封发酵至两倍大

    3/15 再揉成光滑面团,密封发酵至两倍大

  • 备好玉米油和黑芝麻

    4/15 备好玉米油和黑芝麻

  • 把发酵好的面团,揉搓排气

    5/15 把发酵好的面团,揉搓排气

  • 分成若干个大小的小面团

    6/15 分成若干个大小的小面团

  • 擀成薄面皮(跟饺子皮厚一点)

    7/15 擀成薄面皮(跟饺子皮厚一点)

  • 刷上玉米油

    8/15 刷上玉米油

  • 把两边向中间卷起

    9/15 把两边向中间卷起

  • 再切5刀(不要切断,切到卷起的面皮即可)

    10/15 再切5刀(不要切断,切到卷起的面皮即可)

  • 再用筷子在每小团上压一下

    11/15 再用筷子在每小团上压一下

  • 再用筷子夹住两头,向中间夹拢

    12/15 再用筷子夹住两头,向中间夹拢

  • 在中间撒上黑芝麻

    13/15 在中间撒上黑芝麻

  • 放入铺好纱布的蒸屉上,醒发10分钟后放入开水锅中蒸10分钟即可

    14/15 放入铺好纱布的蒸屉上,醒发10分钟后放入开水锅中蒸10分钟即可

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    用筷子夹拢的时候,可以用手轻轻的按压中间,这样可以定成自己喜欢的样子。面粉中的水量随各种面粉的含水量来定。

    作者: 林乡

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