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清蒸大黄鱼
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清蒸大黄鱼

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现在的大黄鱼都是养殖的,口感比起野生的小梅子鱼要差一点,不过处理过后的养殖黄鱼味道也是不错的哦!跟我来看看吧!

作者: 杰杰妈私房菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 成品来一盘

    1/14 成品来一盘

  • 选择新鲜的黄鱼

    2/14 选择新鲜的黄鱼

  • 去鳞清洗干净

    3/14 去鳞清洗干净

  • 从背部剖开

    4/14 从背部剖开

  • 去内脏清洗干净

    5/14 去内脏清洗干净

  • 加入盐,葱,姜,糖

    6/14 加入盐,葱,姜,糖

  • 再加入料酒

    7/14 再加入料酒

  • 调料抹均匀后放入冰箱冷藏24小时

    8/14 调料抹均匀后放入冰箱冷藏24小时

  • 盘底铺上葱段

    9/14 盘底铺上葱段

  • 放入冷藏好的黄鱼

    10/14 放入冷藏好的黄鱼

  • 放姜丝和料酒

    11/14 放姜丝和料酒

  • 水开大火蒸8分钟

    12/14 水开大火蒸8分钟

  • 出锅放入鸡精,葱花即可

    13/14 出锅放入鸡精,葱花即可

  • 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!

    14/14 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!

  • 小贴士

    腌制24小时后的鱼肉比较紧致,不容易散肉,口感非常不错哦!因为腌制的口味有不同加入的盐按照自己喜好哦!蒸鱼时间8分钟,假如鱼比较大适当增加时间!







    作者: 杰杰妈私房菜

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