保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 1108收藏
8.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1515
家里有客来访时，做上一道色香味俱全的“大菜”，为自己的厨艺增分不少哦！
25分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/15 主要食材。（胡萝卜没有拍到）
2/15 姜切成片、葱切段，放入小碗中分别加入1汤匙开水浸泡十分钟制成姜葱汁备用。
3/15 取胡萝卜1小段切成丁和青豌豆玉米放在一起备用。
4/15 胡萝卜、白萝卜去皮修整成差不多大小和长短的段。
5/15 用小号挖勺旋转挖出里面的萝卜肉，底部留0.5厘米不要挖空了，做成萝卜盏模形。
6/15 放入蒸锅蒸断生。（胡萝卜盏蒸10分钟，白萝卜盏蒸5分钟）豌豆、玉米和胡萝卜丁也一起蒸断生。（这一步赶时间也可以直接焯水，我是因为中间要调肉馅，时间多所以釆用蒸的方法）
7/15 前腿肉剁成肉末。
8/15 加入配料表中所有的“腌肉”调料，拌匀后顺同一个方向搅拌上劲。
9/15 将蒸断生的萝卜拿出，酿入肉馅，面上放玉米、青豆胡萝卜装饰，红萝卜盏上直接盖一个挖出的白萝卜球。
10/15 上蒸锅。
11/15 大火烧开后蒸15分钟。
12/15 中间调水淀粉备用。
13/15 蒸好的萝卜盏拿出摆盘。
14/15 蒸盘中的汁液倒回锅中，加入刚才剩下的熟蔬菜丁，调入生抽和水淀粉收汁。
15/15 浇在萝卜上面就完成了。
1、白萝卜尽量选择细长的。红、白萝卜盅大小要差不多，不然酿肉大小不均不好掌握蒸制时间。
2、红萝卜不易蒸熟，空盅时要蒸久一些，白萝卜只要断生即可。
3、挖盏时没有挖勺可以用一般小勺，但可能操作要难一些。
