鲜虾云吞

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  1/19 准备好250克云吞皮

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  2/19 鲜虾去壳取出虾仁，将虾肠虾线去掉

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  3/19 虾仁切成粒

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  4/19 虾头去脑后洗干净备用

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  5/19 瘦肉切块

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  6/19 瘦肉用绞肉机绞成肉泥

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  7/19 加两个鸡蛋、少许酱油、盐、花生油、芝麻油、白糖、黄酒一起搅拌均匀

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  8/19 肉泥搅拌均匀后倒入虾粒继续搅拌

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  9/19 瘦肉鲜虾馅搅拌均匀后放置5分钟入味，开始包云吞

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  10/19 盘子撒一些生粉，防止包好的云吞粘在盘子里。

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  11/19 今天包的云吞比较多，我用保鲜盒装好，放冰箱冻着，可以吃好几顿

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  12/19 开始炒虾油，锅里放少许花生油，油热后，将虾头和少许生姜在锅里爆香

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  13/19 一边爆炒一边用铲子将虾头压扁，鲜味会更加浓郁

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  14/19 爆香后加入两碗半水，小火熬煮10分钟

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  15/19 10分钟过后，将虾汤过滤出来

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  16/19 虾汤放到小锅里，将云吞倒入锅里中火煮4-5分钟

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  17/19 5分钟后，加盐调味，关火后云吞浮起来即是熟了

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  18/19 装盘，撒上葱花

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  19/19 一碗鲜美的鲜虾云吞

作者: 美丽人生293

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