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每年这个时候的艾叶又嫩又香,正是好吃的时候,再过些天就老了,可以用来煮水喝,也可以洗等,我还是抓紧时间做点好吃的吧,今天用艾叶做的馒头,艾香浓郁诱人。
1/13 艾叶摘洗干净
2/13 焯水后放入料理机中,打成泥(焯水的时候加点碱)
3/13 倒入容器内,加入酵母和盐,拌匀
4/13 加入面粉
5/13 拌成絮状
6/13 揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
7/13 发酵好的面团,取出揉揉排气
8/13 分成小剂子,再搓成椭圆形
9/13 按压成饼
10/13 再用剪刀剪几个小叶子,在周边剪些小齿
11/13 放入铺好纱布的蒸屉,醒发10分钟,放开水锅中蒸10分钟即可
12/13 开盖艾香扑鼻而来
13/13 成品图
艾叶焯水的时候可以加一点点碱,颜色会保持翠绿有光泽。