保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 · 1074收藏
9.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名714
超精准米发糕教程！用纯正大米粉（粘米粉）做的！米味更浓香。添加了紫薯，颜色漂亮，营养味道都升级了。
25分钟
甜味
中级
面食
蒸
其他
1/10 紫薯洗干净上锅蒸熟。
2/10 取出去皮称出75克，加水放料理机搅细腻。（也可以用手动压泥器。）只要把水和紫薯混合成泥即可。把白糖加进去。
3/10 加入酵母粉，粘米粉，泡打粉。（粘米粉和泡打粉提前混合过筛。）
4/10 然后搅拌均匀成图中状态。
5/10 送温暖处醒发至蜂窝状，鼓起如图
6/10 米糊，搅匀后入硅胶模具。
7/10 再次放温暖处醒发至膨胀，如图。可以撒少许白芝麻点缀，
8/10 开水上锅蒸20分钟。放凉脱模。如图
9/10 感觉比做的海绵蛋糕还要松软。特别好吃哦。
10/10 敏茹意作品～紫薯米发糕
①配方精确称量的，注:粘米粉的质量和吸水性不同。可以稍微调节。
②紫薯和水和成泥可以用任意适合自己的方法。
③没有硅胶模具可以用纸杯或者大碗。只是蒸的时间适当增加些即可
