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五香墨鱼
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五香墨鱼

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墨鱼又叫乌贼肉质肥厚有嚼劲,可以白切,生炒,刷火锅,今天我来做个五香的卤墨鱼,你也试试做吧!

作者: 杰杰妈私房菜
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 先尝尝味道哦!

    1/15 先尝尝味道哦!

  • 大墨鱼一个洗净

    2/15 大墨鱼一个洗净

  • 把墨鱼皮扯掉

    3/15 把墨鱼皮扯掉

  • 里外都扯干净(变白胖咯!)

    4/15 里外都扯干净(变白胖咯!)

  • 开水下锅焯一分钟

    5/15 开水下锅焯一分钟

  • 放冷水中冷却

    6/15 放冷水中冷却

  • 准备调料

    7/15 准备调料

  • 锅内放入适量油加入糖炒成栗子色

    8/15 锅内放入适量油加入糖炒成栗子色

  • 放入墨鱼翻炒上色

    9/15 放入墨鱼翻炒上色

  • 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒

    10/15 加入生抽,老抽,蚝油,翻炒

  • 上色后加入调料,料酒翻炒

    11/15 上色后加入调料,料酒翻炒

  • 加入盐,开水焖煮20分钟

    12/15 加入盐,开水焖煮20分钟

  • 大火收汁,出锅放凉

    13/15 大火收汁,出锅放凉

  • 切片装盘

    14/15 切片装盘

  • 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧

    15/15 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧

  • 小贴士

    一定要开水下锅焯水,而且要过冷水哦!焖煮时候也要加开水,这么做是为了不影响口感!文火焖煮哦!口味不同按照自己喜欢加入调料哦!








    作者: 杰杰妈私房菜

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