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蒸茼蒿
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蒸茼蒿

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蒸菜比较健康,不流失营养。这道蒸茼蒿用的是玉米面,更是粗粮细作中保持食材的原味。蒸茼蒿配酱料,菜的清香和酱料的香相互调和,简直太美味了。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 蒸茼蒿的成品图。

    1/15 蒸茼蒿的成品图。

  • 茼蒿去掉杆,要带叶的上半部分。

    2/15 茼蒿去掉杆,要带叶的上半部分。

  • 清水洗净。

    3/15 清水洗净。

  • 洗净后甩掉多余的水分,放到大的容器内。

    4/15 洗净后甩掉多余的水分,放到大的容器内。

  • 加入玉米面,先加一大勺。

    5/15 加入玉米面,先加一大勺。

  • 用手把玉米面和菜拌匀。

    6/15 用手把玉米面和菜拌匀。

  • 加入适量的山茶油和一点清水。

    7/15 加入适量的山茶油和一点清水。

  • 再加入玉米面拌均匀。

    8/15 再加入玉米面拌均匀。

  • 拌均匀即可。

    9/15 拌均匀即可。

  • 蒸锅帘子上铺上垫布。

    10/15 蒸锅帘子上铺上垫布。

  • 放入拌好的茼蒿菜。

    11/15 放入拌好的茼蒿菜。

  • 大火蒸3-4分钟。

    12/15 大火蒸3-4分钟。

  • 蒸的时候中间开锅翻一遍菜。

    13/15 蒸的时候中间开锅翻一遍菜。

  • 出锅装盘。

    14/15 出锅装盘。

  • 浇入备好的蒜料汁,拌匀后就可以吃啦!

    15/15 浇入备好的蒜料汁,拌匀后就可以吃啦!

  • 小贴士

    1、拌玉米面是因为不黏,菜之间不相互粘连;
    2、加油是为了增加香味,也使菜之间不粘连,一定要用无味道的油才好;
    3、蒸的时间要掌握好,不要过火候了。

    作者: 七铎湄

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