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巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺，所以非常适合小孩和老人食用。今天我把鱼肉放入了鸡蛋羹中，即不用担心鱼刺问题，也不用担心烹饪过程中的营养流失。
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/9 鱼肉自然解冻，夏天可以放入冰箱冷藏室解冻，片成鱼片
2/9 放入葱姜丝，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
3/9 腌制时间我们做蛋液，鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散，最好是打起这种大气泡
4/9 倒入与蛋液等量的温水，搅拌均匀
5/9 将蛋液过筛倒入蒸碗中，放入鱼片，葱姜不要放进去
6/9 蒸锅加水烧开，大火蒸12〜15分钟，关火后虚蒸3分钟即可取出
7/9 蒸的时候盖个盘子，我这个蒸碗不能全部盖住，所以蒸好后的蛋羹表面不光滑，大家可以用普通的圆盘即可
8/9 撒少许香葱末，淋入香油和蒸鱼豉油
9/9 一道嫩滑的巴沙鱼蒸蛋就做好了！
