8.5万点赞 · 2417收藏
独家 · 48.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4392
我家小朋友很喜欢吃鱼,但是因为年龄小,所以还不会吐鱼刺,所以买鱼的时候,巴沙鱼和龙利鱼成了我的首选!今天这道菜,使鱼肉和蔬菜完美结合,深得我家大小两个宝贝喜爱!
1/10 巴沙鱼自然解冻,放案板片成鱼片
2/10 放入葱姜丝,料酒,胡椒粉,抓匀腌制10分钟
3/10 放入淀粉抓匀
4/10 娃娃菜淡盐水中浸泡10分钟,洗净,掰开铺入盘底
5/10 码上鱼片,腌鱼时的葱姜一起放入
6/10 蒸锅加水烧开,放入鱼盘,盖上盖子,大火蒸8分钟,关火后虚蒸3分钟即可
7/10 蒸好后的葱姜取出不要,重新铺上葱丝
8/10 起锅烧热,放入花生油,烧至冒烟,淋到葱丝上
9/10 利用锅中余温,倒入蒸鱼豉油,将蒸鱼豉油淋到鱼片上即可
10/10 一道鲜美可口的巴沙鱼蒸娃娃菜就做好了!
巴沙鱼也可以用龙利鱼或者鳕鱼。