保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 ·
4100浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.3万
1小时
家常味
初级
其他
煮
家常菜
1/15 猪肉（稍微带些肥肉）剁碎，不能太粗，莲藕切碎后用盐腌制一下后抓干水分，姜切茉
2/15 莲藕用盐腌十分钟后用手抓干水分
3/15 猪肉剁碎后放入生粉顺时针搅拌均匀，快速起劲，然后放入糖，味精鸡粉，胡椒粉，生抽，盐搅拌起劲，也不能太劲道，放入冰箱20分钟，
4/15 20分钟后加入藕碎、生抽搅拌，切记不要打太久会起劲，打过火就会硬
5/15 加入少许水更加嫩而湿润
6/15 最后放点油
7/15 藕洗干净后去皮切片，3mm
8/15 放入有味的沸水中煮2-5分钟，然后放入冰水中浸泡，捞起沥干水分备用
9/15 藕干水后，两边粘上生粉
10/15 把肉铺上去，用叉子用力压进藕洞中
11/15 肉要穿进去，才会粘得不，煎的时候就不会脱
12/15 热锅加油，把铺肉的那面煎
13/15 煎至漂亮的金黄色翻面再煎
14/15 北面也要上色，用纸吸油
15/15 摆盘就好
肉鲜
