保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 1690收藏
独家 · 17.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5660
好吃得常常被翻牌系列之一，除了需要一点耐心外，其余零技术要求。上锅一蒸完事。
48分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/12 糯米加水泡3小时以上，五花肉切小丁加入配料表中腌肉调料腌制1小时以上（本菜谱均是直接过夜）。
2/12 豌豆洗净，香菇、胡萝卜、腊肉切丁。
3/12 泡过的糯米沥一下水分加入配料表中拌米调味料拌匀。
4/12 加入所有配菜。
5/12 搅拌均匀。
6/12 生咸鸭蛋用小刀戳一个小孔，然后用手慢慢掰大一点，倒出蛋清，蛋黄留用。
7/12 依次全部弄好。
8/12 灌入拌好的糯米。（边灌用筷子轻轻戳紧）
9/12 包裹上一层锡纸。
10/12 上锅蒸1个小时。
11/12 开盖稍微晾凉。
12/12 开吃。
1、咸鸭蛋开口时尽量开小头，这样蛋清会清理得更干净。
2、操作时要轻弱不要把蛋壳磕破了。
3、本菜谱制作了13个咸鸭蛋，供参考。
