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春季人体很容易会感觉干燥，北方地区敏感人群的症状尤其突出。在日常饮食中多吃一些蔬菜水果，缓解干燥*，食物蒸着吃，可以减少油腻，减少过度煎炒烹炸，保持食物营养及清爽的味道。这道菠菜虾仁蒸蛋，既有菠菜的蔬菜清香，又有虾仁的鲜美QQ口感，适合早餐或晚餐食用，且有制作简便快捷的优势，节省你在厨房操作的时间。
15分钟
家常味
中级
快手菜
焯
家常菜
1/11 食材一览图。
2/11 菠菜冲洗干净，加盐沸水焯烫约一分钟，捞出过冷水，控干水分。
3/11 切成大约两厘米的小段。
4/11 将菠菜段码放在一个有点深度的盘子底部。
5/11 鸡蛋加温开水搅拌均匀，淋在菠菜的盘子里。
6/11 加盖保鲜膜，冷水入锅，上汽后蒸八到九分钟。
7/11 这个时间处理虾，开水煮至虾变红色捞出去头去壳。
8/11 菠菜蛋羹时间到，把虾仁摆放在蛋羹表面，再小火虚蒸一二分钟即可。
9/11 出锅，淋上搅拌融合的香油、生抽，可以享用了，这道蒸菜，入口咸鲜，保留了菠菜脆脆爽爽的口感，QQ的虾肉鲜甜美味，早餐既节省时间，又营养丰富，还特别开胃，适合全家老少食用！
10/11 成品图
11/11 成品图
菠菜我选用的红根的，根部先用刀子去掉外皮，冲洗干净泥沙，直接与菜一起使用，营养加倍。如果早餐食用，焯水部分可以晚上准备好，早起可以节约一半的时间。虾只要变红打弯就可以捞出，煮的时间过久会是虾肉口感不Q弹。
