百合桃仁炒虾仁

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  1/8 虾仁去虾线，洗净，加料酒、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、少许盐，搅拌，腌制一会儿，备用。

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  2/8 核桃七八个，去皮，取桃仁，备用。

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  3/8 百合适量，清洗干净，备用。

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  4/8 开中火，倒油，七成热，倒入桃仁，快速煸炒，为了口感酥脆。盛出。

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  5/8 改小火，倒入切好的蒜末，炸香。

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  6/8 倒入虾仁，改中火，翻炒至表面变色，基本上七八分熟。

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  7/8 倒入百合翻炒一会儿，最后倒入桃仁快速翻炒均匀。

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  8/8 出锅。此道菜为本人原创菜品，欢迎切磋。

小贴士

一、腌制虾仁时，盐尽量少放一些。因为虾仁宜清淡，发挥自己海鲜的口味，多放一点儿盐，都很容易太咸，影响口感。可以放一点儿糖，效果不错。
二、桃仁不要一直在锅里炒，最好快速煸炒之后先盛出来，最后再加进去，口感比较脆。
三、百合有很多功效，可解毒，理脾健胃，宁心安神，促进血液循环，美容养颜，可用量也要适当，不要一次吃太多。

作者: 大能能之美食养成记

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