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*菠菜，还有鸡蛋，可以说是一道特别适合老年人食用味道鲜美又营养的菜品。
25分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/10 菠菜摘洗干净焯水。
2/10 焯水的菠菜，捞出来沥干水份，切碎备用，在准备两个鸡蛋和适量虾仁。
3/10 切好的菠菜盛在盘子里，平铺在盘底。
4/10 碗中打两个鸡蛋，加入两小勺盐。
5/10 鸡蛋里加入适量温开水打散，搅拌均匀。
6/10 将鸡蛋液倒入盛有菠菜的盘子里。
7/10 用滤网打去沬沫。
8/10 锅中水开后，鸡蛋液上锅大火蒸15分钟。
9/10 15分钟后鸡蛋液已经八成凝固。
10/10 打开锅盖，在鸡蛋羹上，摆入提前准备好的虾仁，盖锅盖继续开大火蒸5分钟，即可出锅上桌，美美滴开动了。
1，菠菜中含有草酸，最好提前焯一下水。
2，虾仁去虾线后，也是提前焯一下水，焯水时不要煮太久，烫一下就捞出来，这样蒸出来的虾仁口感更加细嫩。
