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醋溜白菜丝
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醋溜白菜丝

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这是一道非常解腻的素菜。白菜是一种很普通的菜,但是营养也非常丰富,日常餐桌上,荤素搭配时,这道醋溜菜很开胃下饭。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 醋溜白菜丝的成品图。

    1/14 醋溜白菜丝的成品图。

  • 白菜帮洗净控水,放菜板上横切一刀。

    2/14 白菜帮洗净控水,放菜板上横切一刀。

  • 再顺着菜帮的纹路纵切。

    3/14 再顺着菜帮的纹路纵切。

  • 切完后装盘备用。

    4/14 切完后装盘备用。

  • 葱姜蒜切末备用。

    5/14 葱姜蒜切末备用。

  • 热锅起油。

    6/14 热锅起油。

  • 油温五成热下入葱姜爆锅。

    7/14 油温五成热下入葱姜爆锅。

  • 下入白菜丝翻炒后加入盐。

    8/14 下入白菜丝翻炒后加入盐。

  • 加五香粉。

    9/14 加五香粉。

  • 翻炒均匀后加入白醋。

    10/14 翻炒均匀后加入白醋。

  • 炒制熟时加入味精。

    11/14 炒制熟时加入味精。

  • 加入蒜碎,翻炒均匀。

    12/14 加入蒜碎,翻炒均匀。

  • 出锅装盘。

    13/14 出锅装盘。

  • 撒上香菜,醋溜白菜丝制作完成。

    14/14 撒上香菜,醋溜白菜丝制作完成。

  • 小贴士

    1、切白菜一定要顺白菜的纹路切,否则白菜味道不好;
    2、加入醋的多少还要根据个人口味,也可以加入少量的白糖,提升白菜的鲜味。

    作者: 七铎湄

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