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西红柿蛋花汤
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西红柿蛋花汤

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这是加油版的蛋花汤,通过食用油爆香调料,这款汤喝起来更香更有味道。配上馒头或花卷,绝对是不错的一餐。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 西红柿一个,用热水烫掉外皮。

    1/16 西红柿一个,用热水烫掉外皮。

  • 把西红柿切成小丁备用。

    2/16 把西红柿切成小丁备用。

  • 鸡蛋一颗打入碗中搅碎备用。

    3/16 鸡蛋一颗打入碗中搅碎备用。

  • 葱姜切末,香菜切段备用。

    4/16 葱姜切末,香菜切段备用。

  • 热锅起油。

    5/16 热锅起油。

  • 油温五成热下去葱姜末爆香。

    6/16 油温五成热下去葱姜末爆香。

  • 倒入西红柿丁。

    7/16 倒入西红柿丁。

  • 进行翻炒,使西红柿粘稠。

    8/16 进行翻炒,使西红柿粘稠。

  • 倒入适量的清水。

    9/16 倒入适量的清水。

  • 加入适量的盐。

    10/16 加入适量的盐。

  • 加入适量的五香粉。

    11/16 加入适量的五香粉。

  • 使锅中的汤煮开3~5分钟。

    12/16 使锅中的汤煮开3~5分钟。

  • 搅入蛋液。

    13/16 搅入蛋液。

  • 加入适量的味精。

    14/16 加入适量的味精。

  • 撒上香菜段。

    15/16 撒上香菜段。

  • 好喝的西红柿鸡蛋汤做好啦!

    16/16 好喝的西红柿鸡蛋汤做好啦!

  • 小贴士

    1、喜欢酸酸的味道,汤里可以放点醋,或者多放个西红柿;
    2、蛋液倒入锅中后汤开了就可以盛出,不要煮太久,影响蛋花的口感。

    作者: 七铎湄

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