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醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。
15分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/9 准备好土豆，削皮待用
2/9 切成丝
3/9 用水浸泡［不泡会变色］
4/9 备葱、蒜、辣椒切至如图
5/9 胡萝卜切丝备用
6/9 青椒切丝备用
7/9 热锅凉油，油热后爆葱蒜辣椒出香味。
8/9 倒入切好的土豆丝翻炒一下，滴入香醋少许搅拌均匀，倒入胡萝卜丝，青椒丝翻炒至熟
9/9 倒入盘中即可享用！
土豆丝切好后，放进水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。
