干豆角蒸腊肉的做法_菜谱_香哈网
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干豆角蒸腊肉
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干豆角蒸腊肉

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自制的湖南的腊肉和许多菜都可以配,但是与干豆角配到一起,那真是绝配,那种味蕾和舌尖上的享受,真是美滋滋,我可以多吃三碗饭!嘿嘿!干豆角是我家自制的,是把新鲜的豆角晒干了之后的成品,透着一股自然的清香和甘甜的味道,与腊肉的咸味刚好相得益彰,所以把它们的搭配称为“神仙眷侣”也不为过哦。下面就与大家一起来分享一下这个地道的湖南菜:干豆角蒸腊肉。

作者: 维维厨娘
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 腊肉洗净上锅蒸15分钟

    1/16 腊肉洗净上锅蒸15分钟

  • 再次清洗干净

    2/16 再次清洗干净

  • 切成薄片

    3/16 切成薄片

  • 码入碗内,待用。

    4/16 码入碗内,待用。

  • 干豆角提前2小时泡发。

    5/16 干豆角提前2小时泡发。

  • 清洗干净,并准备小米椒,葱姜蒜洗干净。

    6/16 清洗干净,并准备小米椒,葱姜蒜洗干净。

  • 小米椒切圈,姜蒜切末,葱叶切葱花待用

    7/16 小米椒切圈,姜蒜切末,葱叶切葱花待用

  • 起锅热油,把小米椒,姜和蒜末爆香

    8/16 起锅热油,把小米椒,姜和蒜末爆香

  • 加入干豆角炒干水份

    9/16 加入干豆角炒干水份

  • 加入适量蚝油,鸡精

    10/16 加入适量蚝油,鸡精

  • 加适量生抽

    11/16 加适量生抽

  • 再加适量盐,翻炒均匀即可

    12/16 再加适量盐,翻炒均匀即可

  • 盛入腊肉碗内,上锅蒸30分钟。

    13/16 盛入腊肉碗内,上锅蒸30分钟。

  • 30分钟后取出倒扣在盘上。

    14/16 30分钟后取出倒扣在盘上。

  • 拿掉碗,撒上葱花,这道菜就完成了。

    15/16 拿掉碗,撒上葱花,这道菜就完成了。

  • 浓浓的香味!美美哒!好吃到爆!

    16/16 浓浓的香味!美美哒!好吃到爆!

  • 小贴士

    ①干豆角提前2小时泡发,也可用温水泡1小时就差不多可以了。
    ②腊肉一般比较咸,所以炒干豆角需少放盐或不放盐,根据自制的腊肉咸度来定!

    作者: 维维厨娘

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