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凉拌茼蒿
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凉拌茼蒿

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茼蒿具有特殊的香气,口感脆嫩鲜美,可以提高食欲、促进消化,节后最容易出现肝火旺盛的症状,应该多补充绿叶蔬菜,那茼蒿就是最佳选择。春季我们北方特别干燥,人们会经常受呼吸道疾病的困扰,例如咳嗽、痰多、咽部不适等,茼蒿对于*作用,可以稀释呼吸道分泌物的粘稠度,从而达到止咳祛痰的功效。那说了这么多到底要怎么吃茼蒿呢?推荐一款凉拌茼蒿的做法,清脆又爽口,操作简单还不油腻,下面就跟我一起来看看吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将茼蒿洗净后切成长段,我是一共切了两刀分成三小段

    1/8 将茼蒿洗净后切成长段,我是一共切了两刀分成三小段

  • 葱和大蒜切碎,红干椒用厨房剪剪成斜段,辣椒籽丢弃不要

    2/8 葱和大蒜切碎,红干椒用厨房剪剪成斜段,辣椒籽丢弃不要

  • 锅中烧开水淋入一茶匙食用油,然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水

    3/8 锅中烧开水淋入一茶匙食用油,然后将茼蒿放入锅中焯烫1-2分钟捞出过凉水

  • 将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中,调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精,用筷子稍微拌一拌

    4/8 将茼蒿多余的水分挤干后放入容器中,调入生抽、陈醋、糖、香油、少许盐和鸡精,用筷子稍微拌一拌

  • 接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面,起锅加入适量食用油

    5/8 接着将葱、蒜末和红干椒放在最上面,起锅加入适量食用油

  • 待油温烧至八成热后,直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿

    6/8 待油温烧至八成热后,直接将热油淋到葱、蒜末和红干椒上榨出香味儿

  • 最后用筷子将所有材料拌匀,装盘食用即可

    7/8 最后用筷子将所有材料拌匀,装盘食用即可

  • 一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了,正好春节期间吃的油腻,就想来点儿开胃的,您就选它准没错!

    8/8 一道爽口又营养的凉拌茼蒿就做好了,正好春节期间吃的油腻,就想来点儿开胃的,您就选它准没错!

  • 小贴士

    焯烫茼蒿的时间不必太久,焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话,可以将茼蒿杆和叶子分开焯水,锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可,我一般都是先少放一点调料,然后尝一尝,再做调整。

    作者: 辛墨墨的小食光

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