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白灼菜心
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白灼菜心

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春季饮食宜养脾胃,不宜吃太过油腻的东西。冬天为了能量少不了的大鱼大肉,此刻,正是清肠胃的好时机。

作者: 小乔的美好食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 菜心洗净,撇去茎上的老皮,摘去老叶。

    1/10 菜心洗净,撇去茎上的老皮,摘去老叶。

  • 烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。

    2/10 烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。

  • 烧水的时间准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖混合一起。

    3/10 烧水的时间准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖混合一起。

  • 大蒜切碎备用。

    4/10 大蒜切碎备用。

  • 水烧开,放入菜心焯熟。这里注意要转小火,菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

    5/10 水烧开,放入菜心焯熟。这里注意要转小火,菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

  • 大约焯一两分钟,可以触摸根茎部分,感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

    6/10 大约焯一两分钟,可以触摸根茎部分,感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。

  • 早上煎荷包蛋,锅里还少许油,我便用作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也是可以完全不用油的。

    7/10 早上煎荷包蛋,锅里还少许油,我便用作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也是可以完全不用油的。

  • 下入一半的蒜粒爆香。

    8/10 下入一半的蒜粒爆香。

  • 加入调好的料汁烧开。

    9/10 加入调好的料汁烧开。

  • 码上剩下的一半大蒜,淋入烧开的料汁。菜心的清甜口感完美体现。

    10/10 码上剩下的一半大蒜,淋入烧开的料汁。菜心的清甜口感完美体现。

  • 小贴士

    1.茎部的外皮撇去口感更好。

    2.焯水时水开后转小火,避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。

    作者: 小乔的美好食光

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