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很多人喜欢把苦瓜切好先用盐巴抓一遍,放置一会儿,再挤去腌出来的苦水, 苦瓜就没那么苦了。也许是我特能吃苦吧,所以我都不需要这些“去苦”步骤,切薄片随意炒炒, 有时放些大蒜、有时加些肉片,或是鸡蛋,就是我最喜欢的苦瓜做法!
1/6 苦瓜挖去子后切薄片
2/6 红椒切碎备用
3/6 鸡蛋打散
4/6 将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中,加适量盐、少许油滋U味花生油拌匀
5/6 锅里放少许油滋U味油,热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可
6/6 成品
苦瓜尽量切薄片,更容易熟,口感也会更好