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今天给大家介绍的这道——虾仁豆腐蒸水蛋，应该说是蒸水蛋的进阶版 因为加入了红虾虾仁和嫩豆腐，口味鲜香，鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，营养也更丰富。阿根廷儿童红虾仁，富含天然蛋白质容易吸收，虾青素含量是普通虾仁儿的九倍，富含多种微量元素，全面呵护孩子的健康。 话不多说，一起来做鲜、嫩、滑的虾仁豆腐蒸水蛋吧！
25分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/9 食材备用。红虾仁自然解冻。
2/9 红虾仁用料酒腌制一会；内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约15分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深碗中。
3/9 阿根廷红虾仁收拾的很干净，简单冲洗一下就可以。
4/9 鸡蛋加入盐打均匀。慢慢加入鸡蛋等量重的温水，搅打均匀。
5/9 用过滤网过滤蛋液隔离出气泡。
6/9 炖盅盖上盖子，放入蒸烤箱内。选择100度16分钟蒸制。
7/9 蒸烤箱蒸制时间到，放上西兰花和腌制好的红虾仁。在蒸几分钟。
8/9 焖几分钟后端出。
9/9 淋上生抽和麻油即可食用。真是鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，吃上一口，嫩滑嫩滑的。
1、豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。
2、豆腐自然堆放在碗中间的位置，再将蛋液淋下去，这样蒸出来的形状比较好看。
