保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 12收藏
独家 · 3763浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.1万
最近老是感觉口干舌燥，心烦意乱的心情不爽，最经典的家常芹菜炒肉，听说多吃芹菜可以起到清热解毒又养血补虚的效果，最简单的食材、百吃不厌，每次我自己都会吃上一盘子
15分钟
家常味
高级
快手菜
腌
家常菜
1/15 准备好所有材料，芹菜洗干净切成小条，蒜切碎，瘦肉切成薄片，用油，淀粉，生抽腌制15分钟
2/15 热锅烧油
3/15 下入腌好的肉片
4/15 把肉片快速滑熟
5/15 肉片滑熟捞出备用
6/15 锅留底油，下蒜蓉爆香
7/15 蒜爆香后，倒入芹菜
8/15 快速爆炒芹菜
9/15 芹菜炒变色后下适量盐调味
10/15 把芹菜翻炒均匀
11/15 倒入刚才备用的肉片
12/15 翻炒均匀
13/15 下入适量的生抽提鲜
14/15 翻炒均匀
15/15 出锅
看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。
