1.2万点赞 · 1892收藏
独家 · 50.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2970
口感香辣
1/11 按主料表准备材料,青菜洗好切好备用。
2/11 准备辅料。
3/11 ,虾、排骨、青菜焯水备用。排骨焯水时加料酒,虾焯水时加少许盐。青菜焯水时加几滴油保证鲜绿。
4/11 土豆片和藕片最好过油,如果为了省劲儿也可以焯水,个人感觉过油口感更好。
5/11 开火,锅内放少许油,油热放入葱姜蒜红干椒爆锅。
6/11 加入焯水后沥干水的排骨。
7/11 加入料酒、老抽、糖各一勺翻炒上色后加水,至没过排骨,炖到收汁前打开锅盖。
8/11 加入大虾和圆葱一起翻炒。
9/11 再加入焯水后沥干水的几种青菜和所有主料,加入麻辣香锅料粉(怕太辣,可根据自家喜辣程度分次放)。
10/11 翻炒均匀后根据自家口味调咸淡后,出锅。
11/11 撒上芝麻,上桌。