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清素典雅，秀色可餐
15分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/7 上海青四棵，根部平切
2/7 用剪刀或小刀一一修边
3/7 锅炉内烧开水，放入盐和少量油，把菜头放入锅内，煮两分钟，过凉水沥干备用（焯水这步忘拍了）
4/7 焯过水的菜根变得翠绿好看，中间用火龙果汁泡的酸萝卜片摆成花型放盘中点缀
5/7 坐锅放油将葱，蒜爆香，放入肉沫胡萝卜煸炒，倒入适量开水，放入盐，鸡粉，生抽，蚝油调味
6/7 勾入水淀粉出锅
7/7 用小勺舀入肉末料汁放菜根中心，胡萝卜切厚片，刻出或用模具压出2019字样，用牙签翡翠莲花就做好了
在焯水的过程中要敞开锅盖，盖盖菜发黄
