保存到手机
看更多做法
9.2万点赞 · 447收藏
7.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7616
黄瓜、莴笋、卷心菜、豆腐、金针菇、木耳等等，或生吃、或汆烫，加上各种调料，简单一拌，撒些香葱香菜，就是一盘地道的家常美食，佐粥下饭，最美不过，家人围坐在一起，夹菜吃饭间谈笑风生，交流着一天的所见所闻，这样温馨的场景，不知羡煞多少人。 普通人吃家常菜，过恬静生活，享太平盛世，这也是一种无言的幸福....
48分钟
家常味
初级
凉菜
炒
家常菜
1/12 准备好主要食材，黄瓜洗净。
2/12 将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
3/12 刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
4/12 这是切好一面的样子。
5/12 L翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
6/12 这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？
7/12 将蒜瓣切成末。
8/12 生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
9/12 将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
10/12 取适量玉皇油滋U味花生油放入炒勺中，置于火上。
11/12 待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
12/12 趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
1、最好选用比较直的黄瓜，这样便于切蓑衣花刀。2、下刀要轻。如果你不想让你的筷子伤痕累累，那么就要轻轻下刀。
