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步骤不多，但是做的时间长，并且要掌握号酱料得多少，否则就会像我做的哪样颜色深。
45分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/11 将五花肉洗净，冷水下锅
2/11 锅中放入葱，姜，八角，料酒去腥，盖上锅盖，煮30分钟。
3/11 将煮好的肉，清洗干净，控干水分，用叉子（或牙签）使劲扎。
4/11 将五花肉翻过来改花刀，但不把它切断
5/11 将碗里放入，少许盐，生抽，耗油，五香粉，胡椒粉，并搅匀。
6/11 将调制好的酱料均匀的涂抹在五花肉上（中间的缝隙也要涂抹均匀），腌制20分钟。
7/11 用锡纸包上（肉皮那面不包）。
8/11 肉皮表面刷上白醋，铺上半厘米厚的盐。
9/11 烤箱预热上下200度，烤40分钟。
10/11 将锡纸掰开，去掉肉皮表面的盐再烤7分钟。
11/11 大功告成，这道脆皮五花肉就做好啦！（￢㉨￢）
