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第一次做紫薯吐司深受闺女的喜爱;闺女尝吃过后说:紫薯吐司好好吃，好松软好香太喜欢吃了颜色又好看，妈妈您快写成菜谱让更多烘焙者也学着做来给亲朋好友吃。所以，今天听于闺女的话，就写下了紫薯吐司菜谱。献丑了哈
1小时32分钟
烧烤味
初级
面食
烘焙
其他
1/23 除黄油外其余用料放入盆里和成面团(每个品牌面粉干湿度有差异，所以水加入九成视察面团湿软度再加水)留少许蛋液出来刷发酵好的吐司表面。
2/23 揉成面团盖上保鲜膜醒5分钟(面团有点点粘手但又不是很粘手的那种，这样烤出来的吐司暄软只是搓起来有点点费劲)
3/23 面团放到案板上搓，如果搓过程中觉得面干可以用手沾水拍在面团上再搓，反复3一4次至扩展性
4/23 然后加入黄油继续搓至出薄膜，搓好的面团很软但不粘手(全程摔搓18分钟出薄膜)
5/23 搓好的面团盖上保鲜膜放至温暖处或烤箱有发酵功能发酵2倍大
6/23 紫薯去皮切片放入锅里蒸至熟(这是两个吐司馅的量)
7/23 蒸熟的紫薯加入30克糖，如果觉得干可加适量的牛奶或水一起压翻拌，最后再加入芝麻拌匀即可。
8/23 用手指沾点面粉插进去面团不回缩即发酵好了
9/23 不错吧
10/23 放案板上用手按压排气，然后揉一揉盖上保鲜膜醒25分钟
11/23 擀成长方形，捕上一层紫薯馅，边上留点空隙
12/23 从挨着自己身体这方向慢慢卷起来
13/23 卷起来边上捏一捏，两端也要捏紧，稍微搓一搓面身均匀细长点
14/23 用刀对半切开
15/23 然后两条交差扭起来
16/23 两头捏紧往里折叠
17/23 然后放入吐司模具至温暖处进行二次发酵
18/23 烤箱提前预热至160度，发酵九分满刷上蛋液
19/23 放入预热好的烤箱，上火160度下火145度烤55分钟
20/23 烤15分钟左右面上色后盖上铝铂纸继续烤至熟。
21/23 高度色感都不错呢
22/23 松软内部组织不错，食欲满满哈
23/23 成品图！
每个烤箱温度有差异，根据自己的烤箱选择温度烤;揉好的面团是比较软的，注意面团的湿软度。
