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粥是人们离不开的食品! 今天这道西兰花肉丸粥,做早餐或晚餐都不错。即使没有小菜搭配也一样好吃!有肉丸有蔬菜,营养也非常全面。
1/13 先把米淘好,加上少许盐和1小勺油搅拌一下,腌浸半小时
2/13 西兰花分成小朵,用清水泡上洗干净
3/13 切好葱姜末放入肉馅,再加上盐、生抽、麻油、水淀粉腌一会
4/13 然后用筷子向一个方向搅拌上劲
5/13 锅中加适量水,大火烧开后,用小勺把肉馅分成小丸,放入水中
6/13 煮好后捞出
7/13 锅中重新换水烧开,将腌好的大米倒进水中
8/13 大火将粥烧开后,转中小火保持持沸腾却又不溢出
9/13 煮至米开花,粥粘稠时倒进肉丸同煮
10/13 煮五分钟后,再将小朵西兰花加入
11/13 加盐搅拌一下关火
12/13 再淋上适量麻油即可
13/13 成品图
1·肉丸要想Q弹好吃,必须要向一个方向搅打上劲,搅打出胶质。
2·米里加盐和油腌制,是为了让大米下锅后,快速地开花,而且这样煮出来粥的味道更加香滑。
3··煮粥用的水一定要一次加够,加足,以免煮好以后,重新加水。那样会影响口感。