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蟹味菇炒肉
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蟹味菇炒肉

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蘑菇含有多种*基酸、蛋白质、维生素、矿物质等,起营养成分有助于心脏健康,提高身体免疫力,因此多吃蘑菇有益于身体健康。蟹味菇又有别于其它蘑菇,口感和营养更胜一筹。

作者: 七铎湄
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 蟹味菇炒肉的成品图。

    1/20 蟹味菇炒肉的成品图。

  • 蟹味菇去掉根蒂和杂质。

    2/20 蟹味菇去掉根蒂和杂质。

  • 一个辣椒中间剖开斜切成丝;猪瘦肉切成半厘米宽的肉条。

    3/20 一个辣椒中间剖开斜切成丝;猪瘦肉切成半厘米宽的肉条。

  • 葱姜蒜切成末儿。

    4/20 葱姜蒜切成末儿。

  • 锅中烧开适量的水,下入蘑菇淖水2分钟。

    5/20 锅中烧开适量的水,下入蘑菇淖水2分钟。

  • 捞出后过凉水洗净。

    6/20 捞出后过凉水洗净。

  • 挤出水分装盘备用。

    7/20 挤出水分装盘备用。

  • 热锅倒入适量的色拉油。

    8/20 热锅倒入适量的色拉油。

  • 下入肉条。

    9/20 下入肉条。

  • 炒至肉条变色成熟。

    10/20 炒至肉条变色成熟。

  • 加入葱姜末儿。

    11/20 加入葱姜末儿。

  • 翻炒后倒入少量的生抽。

    12/20 翻炒后倒入少量的生抽。

  • 下入蟹味菇翻炒。

    13/20 下入蟹味菇翻炒。

  • 锅中加盐和五香粉。

    14/20 锅中加盐和五香粉。

  • 翻炒后倒入辣椒丝,继续翻炒至辣椒断生。

    15/20 翻炒后倒入辣椒丝,继续翻炒至辣椒断生。

  • 倒入蒜碎。

    16/20 倒入蒜碎。

  • 加入味精。

    17/20 加入味精。

  • 翻炒均匀后蒜香和蘑菇的香味溢出来!

    18/20 翻炒均匀后蒜香和蘑菇的香味溢出来!

  • 出锅装盘。

    19/20 出锅装盘。

  • 好吃美味的蟹味菇炒肉做好了,开吃吧!

    20/20 好吃美味的蟹味菇炒肉做好了,开吃吧!

  • 小贴士

    1、蟹味菇一定要淖水,因为蘑菇含水量大,不淖水的话炒的时候会出很多水,影响菜品;
    2、出锅前加点蒜碎,提升菜的味道。

    作者: 七铎湄

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