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要烤得皮脆肉嫩的猪肉卷，温度很重要哦，先用低温烤制，让肉很好的保持水分，如果超过120度烤后皮就会烤死了，再高温烤也难松脆，所以要低于120度，后面用250度的高温烤让皮快速膨胀起来
1小时8分钟
孜然
中级
热菜
其他
家常菜
1/17 猪肉清洗干净，刮干净皮，可以用火枪烧毛
2/17 去除多余的肉，接口两边斜切掉肉，方便绑起来
3/17 在肉上打花刀，放白兰地、盐、糖腌制
4/17 准备好蒜、迷失香、百里香切碎
5/17 准备好香料：红椒粒、黑椒、茴香籽、孜然粉
6/17 把香料放锅里140度烤香，让香料的香味挥发出来
7/17 放在木砵里研磨
8/17 磨成粉
9/17 把蒜碎、香草碎、香料摸均匀在猪肉上
10/17 用绳绑起来
11/17 绑好后放烤架上，烤盆地下放锡纸防止锅烤黑
12/17 放入多功能烤炉120度烤5小时
13/17 5小时后拿出来是这样的
14/17 把多功能烤炉调到250度再烤10-15分钟
15/17 烤好后去调两边烤黑的肉，去绳
16/17 刮干净皮
17/17 切成片，香脆肉嫩的烤肉卷完工Done
肉提前腌一晚跟入味
